ในสภาวะเศรษฐกิจยุคนี้เป็นยุคข้าวยากหมากแพง ชีวิตที่ต้องรับภาระค่าใช้จ่ายค่าครองชีพที่สูงขึ้น หลายๆคงต้องเลือกที่จะออกจากบ้านเกิด มาทำงานในกรุงเทพ และออกมาสร้างครอบครัวเดี่ยวกันมาก ขึ้นสังเกตุได้จากสถานที่ การเติบโตของ คอนโด หอพัก ที่เพิ่มขึ้นเพื่อรองรับ ครอบครัวเดี่ยว และคนโสด มากขึ้นนั่นเอง …
คนโสด หรือ ครอบครัวเดี่ยว ที่พ่อแม่อยู่กันตามลำพังกับลูก ๆ บางครั้งขาดความอบ อุ่น ขาดการดูแลใส่ใจทั้งในเรื่องสุขภาพ ได้ไม่ดีเท่ากับครอบครัวขยายที่มี ปู่ย่าตายาย อยู่ด้วย เพราะการเป็นอยู่ จะเน้นการ แข่งกับเวลา ชีวิตจึงต้องเร่งรีบทั้งวัน เช้ารีบตื่น เย็นก็รถติด ดังนั้นการรับประทานอาหาร มักจะเป็นพวกอาหาร junk food มากขึ้น เน้นความสะดวกสบาย ทานได้ทุกที่ ส่วนมากจะมีแป้งไขมันมากกว่าผักแน่นอน ส่งผลเสียต่อสุขภาพ ทำให้เป็นโรคภัยไข้เจ็บได้ง่ายขึ้น และคนเหล่านี้มักมีภาวะโรคอ้วน น้ำหนักเกิน มีอัตราเฉลี่ยที่สูงขึ้น
ดังนั้นวันนี้เรามีเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ สำหรับคนโสด และ ครอบครัวเดี่ยว มาเสริฟ์กันค่ะ ทำง่าย อร่อยและไม่อ้วนอีกด้วย คือ “ต้มจับฉ่าย” สามารถเลือกทำแบบเมนูไดเอทได้อีกด้วย ลองมาดูวิธีการทำกันค่ะ
จัดการไปเลือกซื้อวัตถุดิบตามนี้เลย (อาจปรับเปลี่ยน ผักและเนื้อสัตว์ ได้ตามชอบ)
กะหล่ำปลี
ผักกาด
กวางตุ้ง
ผักคะน้า
หัวไชเท้า
ซี่โครงหมู
ซุปก้อน
น้ำตาลปิ๊ป
ซีอิ้วขาว
เกลือ
วิธีการทำ
เตรียมหั่นผักให้เป็นชิ้นใหญ่กว่าปกติหน่อยนะคะ เพราะต้มไปมันจะหดและเละ ล้างผักให้สะอาด ตั้งน้ำให้เดือดค่ะ ใส่ซุปก้อน ไป 2 ก้อน พอน้ำในหม้อที่ตั้งไว้เดือด ก็ใส่ซี่โครงหมูลงไปค่ะ รอให้น้ำเดือด อีกรอบ ก็ค่อยๆใส่ผักลงไป หลังจากนั้นปรุงรสตามใจชอบ หลังจากนั้นเปิดไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ จะเห็นผักเริ่มสุกสีก็ปิดไฟเป็นอันเรียบร้อย ต้มจับฉ่าย 1 หม้อโต แสนอร่อย เป็นเมนูอาหารแบบสุขภาพ เมนูนี้เหมาะกับสาวๆที่ต้องการไดเอท ทานเปล่าๆก็อื่มอร่อยได้ไฟเบอร์ ได้สุขภาพอีกด้วย